庭先で燻製つくり
先週末は「おうち呑み」のために燻製を作りました。
今回は、鶏ささみと、豆腐の燻製です。レシピは‥？そこは、ワイルドに😁
燻製つくりは、我が家では手軽にできるガスコンロを熱源とした燻製器を使います。温度管理にコツが要りますが、失敗知らずのアイテムです。
塩＋ブラックペッパー 
醤油・生姜、他で下味 
お豆腐は安い木綿豆腐
鶏ささみは、岩塩とブラックペッパーで味を調えた物と、醤油・砂糖・生姜・酒で下味を付けた物と、二種類作りました。
下味付は、サラダのトッピングにも好適ですよ！
お豆腐は水切りをした木綿豆腐を使っています。燻製するとチーズのような風味となり、ワインの良いお供になります。
次の週末は、燻製をお供に「おうちでながの」を推進します😁
ちなみに、私が使っている燻製機はこちらです。金属製の燻製器は、二千円位からありますが安い物は加工が雑で、数回使うと熱で曲がってしまい蓋が閉まらないなど問題があります。もちろん、高価な燻製器もありますが、そこまでは‥。
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今日も最後までお付き合いありがとうございます。