シャトーメルシャン・長野メルロ2014
メルシャンさんの長野メルロ2014をいただきました。
長野県内各地区で収穫されたメルロが使われているそうですが、メルシャンさんに聞くところによると、桔梗ヶ原産のメルロの比率が最も高いとか‥。
一週間程前に抜栓した塩尻メルローと、近い表情を持っています。タンニンのきめ細かさにおいて塩尻メルローに軍配があがります。
プルーンやブルーベリーを思わせる香り、色合いは赤紫、穏やかな酸とタンニンと言ったところです。
この日は、八角などを使った台湾風豚の角煮と合わせました。角煮のスパイシーさと、メルロの酸とタンニンとの協奏で、双方の旨みをより感じることがでました。
今日も最後までお付き合いありがとうございます。