ウッディーファーム シャルドネ2018
山形県「かみのやま」のウッディーファームさんのシャルドネをいただいています。
2019年の日本ワインコンクールで金賞を受賞されたヴィンテージです。フレッシュさと、ふくよかさの両方の表情を見せてくれるシャルドネです。
日本ワインコンクールの公開テイスティングで「どうやって作っているのか気になりました」ので、後日ワイナリー併設のキッチンで開催されたワイン会に参加した際に詳しく聴かせて頂きました。
すると、フレッシュさをキープするために早めに収穫したシャルドネからつくった原酒と、遅めに収穫・樽発酵でふくよかさを持たせた原酒をブレンドしたと教えて下さりました。
めずらしい手法ではありませんが、創りたいワイン像や葡萄のコンディションを熟考された良い結果であると感心です！
今日も最後までお付き合いありがとうございます。