いにしぇの里葡萄酒　早摘みメルロー・ブラン　ルロープ2019

今夜はチョット変わったワインを頂いています。メルローの白仕立て、それも早摘みです。

良いワインを造るためにブドウの房の肩を落としますが、その落とす葡萄でワインを仕込まれたようです。

このタイミングの葡萄は、熟していないので酸っぱい。この酸味を如何に活かすかがこのワインのポイントです。

酸が全面に出てきますが、思ったより穏やかな酸。味わいは、ほのかなメルローの果実感。

醸造家の稲垣さんらしい上手な酸の使い方だと感心しました。今夜は、水炊きと一緒にいただきました。和食との相性が良さそうです。

今日も最後までお付き合いありがとうございます。