ドメーヌレゾンを訪ねました

北海道・中富良野町に昨年開場されたドメーヌレゾンを訪ねました。

昨年7月に訪ねた時は、醸造設備のインストールが終わった直後で実感がありませんでしたが、今回は醸造所らいし様子を拝見することが出来ました。

早速、醸造所へ案内頂きました。

先ず目に飛び込んできたのが多くの移動式タンクと、プレス機です。さすが新しい‥。

移動式タンクの奥に、大型のバスケットプレスが設置されています。このバスケットプレス、ツヴァイゲルトレーベのプレスに使っているそうです。

優しいプレスが出来ると定評がありますが、水平・空気圧プレスと、開場したてのワイナリーで2種類も保有されている事に驚きです！

ポリタンクは、主にナイヤガラなどに使っているそうです。

移動式のタンクや、固定式のタンクがたくさん設置されている中で、密閉タンクが2種類ありました。

その一つが、スパークリング用の耐圧密閉タンク。大手ワイナリーでは見かけますが、こちらも開場したてのワイナリーで見ることが出来るとは‥。

樽庫の樽にはツヴァイゲルトレーベの熟成が行われているそうです。新品の樽もたくさんありました。

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さて、テイスティングタイムです。

今回は、ブラン、中富良野シャルドネ（自園）、シャルドネ、ケルナー、ツヴァイゲルトレーベを頂きました。

前評判が良かった「中富良野シャルドネ」に興味津々です。

私の印象は、シャープな輪郭に追いかけてくるボリューム感、やや強い樽香‥少々暴れている様に感じます。

暫く置いた方が良さそうに思います。

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次に畑の様子を拝見しました。ワイナリーから車で20分程度の東向き斜面に垣根が広がっています。

若木がたくさんあり、今後に期待するところですね。

今日も最後までお付き合いありがとうございます。